牛奶鸡蛋醪糟

把牛羊肉做出无尽风味的兰州人，也把牛奶与鸡蛋大胆地结合在一起。

如果你在日落时分，去兰州最有名气的正宁路小吃街，看到长胡子爷爷的摊位前排起了长长的队，那一定是为了喝上一碗热气腾腾的牛奶鸡蛋醪糟。

一期舌尖上的中国，让牛奶鸡蛋醪糟声名远扬，成为游客到兰州的必打卡小吃，成为了西北甜品的典型代表。

一个小铜锅，咕嘟咕嘟冒泡的牛奶、顺滑的蛋花、微带酒香的醪糟、五色俱全的果干（红枸杞、黑芝麻、绿葡萄干、黄花生仁、坚果碎），蒸腾的热气里，嗅到的是乳香、酒香、米香、蛋香、果香融合在一起的复合型香气。

一口下去，是一股沁人的甜香，富有层次的香味依次在舌尖绽放。

看似做法简单、用料常见的鸡蛋牛奶醪糟，实则风情万种，朴实无华的兰州味道，可从这碗鸡蛋牛奶醪糟中窥见一二。

（编辑：徐博文）