兰州”冻梨”数九寒天方风靡，守火炉吃”软儿”

每到寒冬将至，兰州街头的水果摊渐渐稀落起来，但“软儿梨”这兰州独有的梨子却是天气越冷越好吃，冻得越结实越畅销。

“软儿梨”又名香水梨，属波斯梨科果实，有着悠久的栽植历史，但至今也只集中分布在兰州周边一带。“软儿”是兰州方言对这个风靡一冬的果子的爱称，因其在深冬零下十几度的气温下被冻，买回家放屋里渐渐融化，有着绵密的口感而得名。

“软儿梨”在兰州可算是“独一份”，非得在数九寒天冻成冰疙瘩才最美味。冰碴子越扎口水分越足越受青睐，真真是守着火炉越吃越过瘾。

“软儿”在秋分时节，色呈黄绿果实饱满时采摘，贮藏一个月后软化，这时的“软儿梨”俗称“封包软儿”，再将果实内部化为水状的“封包软儿”放在室外自然冰冻，连续三天零下10度左右的室外气温就可让“软儿梨”成型，这时已到了小雪节气，是最好的上市时间。

“软儿”在老兰州人心目中是无可替代的传统美食，小时候一旦感冒咳嗽，吃几颗解冻了的“软儿梨”立刻就能神清气爽。在数九寒天的季节，老兰州人将冻成冰球的“软儿梨”放在冷水中，把冰拔掉，然后连浆带瓤酣畅淋漓的吸食。好吃的很呐！