白银美食——靖远羊羔肉

俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，走进甘肃省白银市靖远县，大街小巷羊羔肉店随处可见，每天到了饭点，餐馆刚出锅的羊羔肉热气腾腾，吸引众多食客慕名而来，靖远羊羔肉因其嫩而不膻、肥而不腻闻名全国。

靖远，此地范围不大，却汇集了黄河文化、丝路文化、民俗文化和红色文化等多元文化，形成了自己独具特色的地方文化，素有“陇上名邑”、“黄河明珠”之美誉。

靖远每年都吸引着不少游客来此观光旅游，他们不仅被当地的文化所深深吸引，更是对当地的美食留恋忘返。

在这诸多美食之中，靖远羊羔肉是必须品尝的菜品。

靖远羊羔肉的独特，在于其以生长期限在30至50天之间滩羊羊羔为主料，探索出爆炒、红烧、黄焖、清炖、烧烤、手抓等20多种做法，配以30多种调料、10多种药材相佐，具有温中补气、健胃益肾之功效。

如今甘肃省内外有“靖远羊羔肉”餐馆很多家，分布于白银、兰州、西宁、银川、西安、包头、北京等大中城市，光空运到北京的靖远羊羔肉一年就达12吨。

（编辑：徐博文）