天水捞捞

天水捞捞也是天水人最爱吃的地方特色的风味早餐之一，捞成长粉条状，吃起来往往使人食欲大增，胃口大开，别有一番风味。

天水捞捞又称荞麦凉粉儿，是一种汉族小吃。先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细箩过滤，滤出的精华部分入锅用温火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中。待冷却变得软硬适宜时，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、蒜泥、精盐等佐料，搅拌后即可食用。

用特制的刀从顶上捞出细条，就是“捞捞”；在侧面用刀削出薄片，就是“削削”。吃法大同小异，口感却不一样。

天水黄馍

天水黄馍色泽鲜艳，细丝盘绕，入口酥脆甜香，十分可口。再搭配香辣的天水面皮，每一口都堪称人间美味。

天水黄馍以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特，操作方法古老，风味别具一格。天水黄馍又名"油酥馍"，系风味早餐中的佳品。

天水面皮

天水面皮是天水著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖天水面皮的小馆、小摊，还有推车挑担、沿街叫卖的。

面皮是从唐代冷淘面演变而来。天水面皮具有面皮普遍的特点而又自成风格，与宝鸡、西安、兰州等地的面皮稍有不同。

天水面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以"薄、光、软、筋、香"而闻名，凉爽可口，四季皆宜，深受天水人的欢迎。天水面皮加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、香醋、芝麻酱等调料，再一搅拌即可食用。

天水馓饭

馓饭是用玉米等杂粮做成的，这是天水独有的一种特色名小吃，是由玉米面和小麦粉制作而成，成糊状。

调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣，再用自家的咸菜、土豆丝搭配，老少皆宜。

多为冬天食用，香而不腻，吃起来回味悠长。