油爆驼峰

油爆驼峰是酒泉人民十分喜欢的一道美味，它的营养价值非常丰富。相传晋朝安隆年间，西凉王李暠离敦煌居酒泉时，酒泉厨师为李暠烹制了一味佳肴——油爆驼峰，距今已1500 多年的历史。

如今，经过各地名师巧手不断改进提高，油爆驼峰的烹制手法更为精细，刀工也更加讲究，此菜注重火候，油温适度，色泽银红旺油包汁，滋味鲜美是去酒泉不可错过的一道特色美食。