甘肃旅游定西美食——陇西腊肉

定西市是甘肃省的一个地级市，陇中地区的中心城市，也是丝绸之路上的重要节点城市。

来甘肃定西市旅游，必不可错过的美食之一就是陇西腊肉。

陇西腊肉可谓是家喻户晓、最负盛名的一道美食。肥肉晶莹如白玉，肥而不腻，瘦肉红润似桃花，瘦而不柴，咸淡适中，是西北人喜欢的腊制食品。

制作此腊肉的猪肉选用当地的井上一带的蕨麻猪，用此类猪制作地腊肉，口感比较Q弹，气味比较香，陇西腊肉因质优味美闻名遐迩，故而陇西被誉为"中国腊肉之乡"。

早在清朝乾隆年间，陇西腊肉就开始面世，而且当地人们吃腊肉的方法多种多样，如将其清蒸食用，将其放置在馍馍中食用等等。

白白胖胖的馍馍里，腊肉灿若红霞，一如西北这片厚土之上，定西人热热火火的生活。