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牛奶鸡蛋醪糟

发表时间:2023-03-29 17:09

把牛羊肉做出无尽风味的兰州人,也把牛奶与鸡蛋大胆地结合在一起。



如果你在日落时分,去兰州最有名气的正宁路小吃街,看到长胡子爷爷的摊位前排起了长长的队,那一定是为了喝上一碗热气腾腾的牛奶鸡蛋醪糟。


一期舌尖上的中国,让牛奶鸡蛋醪糟声名远扬,成为游客到兰州的必打卡小吃,成为了西北甜品的典型代表。



一个小铜锅,咕嘟咕嘟冒泡的牛奶、顺滑的蛋花、微带酒香的醪糟、五色俱全的果干(红枸杞、黑芝麻、绿葡萄干、黄花生仁、坚果碎),蒸腾的热气里,嗅到的是乳香、酒香、米香、蛋香、果香融合在一起的复合型香气。


一口下去,是一股沁人的甜香,富有层次的香味依次在舌尖绽放。



看似做法简单、用料常见的鸡蛋牛奶醪糟,实则风情万种,朴实无华的兰州味道,可从这碗鸡蛋牛奶醪糟中窥见一二。

(编辑:徐博文)


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