陇南美食——豆花面

作为一座典型的西北城市，各种面食自然是少不了的。其中豆花面是陇南赫赫有名的特色美食小吃之一，在陇南地区很是常见。

但尤以武都洛塘、康县阳坝、文县碧口着三个地区的豆花面最为地道，也最有特色。

豆花面的面主要是以白面、荞面制作，或者是用豆面（黄豆面）、玉米面与白面混合之后的杂面。

将煮好的面条捞入碗中，再将做好的豆花放入碗中，加入炒豆丝、韭菜、青椒，还有必不可少的油泼辣子、蒜苗、炒酸菜等调味料，可根据自己的口味随意搭配。陇南豆花面吃起来细嫩爽口，让人回味无穷。

陇南豆花面不同于贵州、成都、重庆的地方，主要是它不使用麻辣调味品熬制的肉臊子，不使用酱油醋辣子酱，甚至不使用味精，不追求强刺激的重口味，而是避免油腻，注重清淡，保持本色，强调原味，配以各种时鲜小菜，属于地道的素食，其食用人群更加广泛，老少皆宜。

如今，陇南豆花面既是农家的家常饭，也是农家乐和饮食摊点上的著名小吃，深受食客尤其是外地游客的欢迎称赞。

（编辑：徐博文）