武威“炉盔子”-凉州人的年馍馍发表时间:2023-06-16 16:52 武威“炉盔子”,也叫“年馍馍”或“烧馍馍”。以前每逢过年,武威农村家家户户都要做“炉盔子”,因为它是走亲访友的必备礼物。近年来,随着时代的变迁发展,会做能做地道正宗“炉盔子”的人家越来越少了,但武威人对于“炉盔子”的喜欢却丝毫未减。 古时候凉州人烧炉盔子用的是一种叫“鏊子”的炊具,现在烧炉盔子在一种用土坯砌的、拱形状的土窑中进行,中间支架上放置一块铁皮,炉盔子摆放其上,慢火烘烤。烤熟的炉盔子,外表金黄,散发着一缕麦草和五谷的清香之气,酥软适口,唇齿噙香,真乃西北美味也! 下一篇武威面皮子
|