兰州非遗知多少

      兰州太平鼓已有600余年的历史，素有“天下第一鼓”之称，流传于兰州、永登、酒泉、张掖、靖远等地。兰州太平鼓呈圆筒形，鼓身高70至75厘米，鼓面径长45至50厘米，鼓重19至22公斤，双面蒙牛皮，绘有二龙戏珠等图案，鼓带较长，可挎在肩上，便于击打，又可将鼓抛向任何一个方向。兰州太平鼓舞是群舞，有“大轿迎宾”“黄河儿女”“擂台比武”等多种表演形式。鼓队有24至48人，多则达108人。鼓手在领队的号令下击锣伴奏，队形不断变换，一会儿是“两军对垒”“金龙交尾”“双重突围”，一会儿是“车轮旋战”“跳打”“蹲打”“翻身打”“岸打”等等。

      兰州鼓子是形成并主要流行于兰州地区，用兰州方音表演的曲艺形式。相传，甘肃农村流传的以唱“打枣歌”和“切调”为主的“送秧歌”形式流入兰州后，以清唱方式表演，形成了兰州鼓子。清末民初，兰州鼓子又受到北京传来的“单弦八角鼓”和陕西传来的“迷胡子（眉户）”等影响，艺术上进一步定型。其表演形式为多人分持三弦、扬琴、琵琶、月琴、胡琴、箫、笛等坐唱，走上高台后，由一人自击小月鼓站唱，另有多人用三弦、扬琴、琵琶、月琴、胡琴等伴奏。兰州鼓子唱腔的音乐结构属于曲牌联套体，常用的唱腔曲牌有“坡儿下”“罗江怨”“边关调”等。

      兰州地处亚欧大陆腹地，具有带状盆地城市的特征，干旱少雨。黄河自西向东穿城而过，河面距地面有10多米至20多米落差，由此带来丰富的天然水力资源。
　　公元1556年，段续借鉴云南通河的筒车灌溉技术，在兰州创制了适宜于本地的水车。黄河水车利用水流冲力工作，成为一种廉价高效的灌溉工具。水车小者直径十七八米，大者20多米，有单辆车、双辆车和多辆车等类型，一辆水车可灌溉农田七八百亩。明末以降，大水车在黄河流域的皋兰、白银、泾川、平凉、银川及陕西得到了广泛使用，促进了这些地区农业生产的发展。
　　黄河大水车是黄河文化的重要组成部分，它体现了中华民族的创造力，为中国农业文明和水利史研究提供了佐证。水车的发明也为人民安居乐业和社会和谐稳定奠定了基础。

      兰州牛肉面传承了传统面食制作技艺中类型丰富的面条规格，有毛细、三细、二细、二柱子、韭叶、荞麦棱、薄宽、大宽等类型。拉面放进滚水煮好捞入碗内，浇牛肉汤，加牛肉丁、白萝卜片，调辣子油、蒜苗、香菜等辅料，牛肉面即成。牛肉面汤味醇厚，油辣鲜香，面条光滑筋道，富有弹性，有“一清二白三红四绿五黄”的特点，即牛肉汤清、萝卜片白、辣子油红、蒜苗香菜绿、面条微黄，成为兰州的特色小吃，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，有“中华第一面”的美誉。

      高跷又叫“高跷秧歌”，是一种广泛流传于我国各地的民间舞蹈，因舞蹈时多双脚踩踏木跷而得名。各地高跷所使用的木跷从30厘米至300厘米，高低不一。从表演风格上，又分为“文跷”和“武跷”，文跷重扭踩和情节表演；武跷重炫技功夫。
　　永登县苦水街高高跷起源于元末明初，至今已有近700年的历史。高高跷是当地一门祖辈相传的民间表演艺术，也是农历二月二龙抬头社火中一个传统的保留节目。表演者穿上传统的戏剧服装，画上秦腔剧中人物的脸谱，拿着道具，踩上高高跷，排成长队，在太平鼓队强大阵容的引导下上街表演。苦水高高跷的跷腿高度达3米至3.3米，居全国之冠。